在燒烤時如何減少致癌物質
添加日期:[2014-06-21 17:17:25]
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      燒烤現在已經成為人們不可或缺的一種食物,但是過度的食用燒烤會對我們的身體造成一定的影響,就像在燒烤過程中,木炭和食物中所釋放出來的煙霧里就含有致癌物質,對此我么也應該采取相應的解決措施,減少對健康損害。
  1、選擇的肉質食材要較瘦,脂肪含量較低為好,如雞肉、魚肉和牛肉;黑肉含量至少達到93%以上為好。這樣的選擇方法能讓食材在燒烤過程中較少滴油,所產生的煙霧也就相應減少了。
  2、燒烤之前徹底清洗烤架,去除殘骸碎片和黏性物質,這種做法也能減少燒烤過程中產生的煙霧。
  3、對食材進行預煮加熱,這樣它們在烤架上燒烤的時間就會減少,將對致癌物的接觸降低到低程度。
  4、在烤架上布上一層錫箔紙,在錫箔紙上戳些小洞,這樣肉中的脂肪仍然能滴落到下面,而通過肉食的煙霧會有所減少。
  5、使用腌泡汁作為調味醬,因為這種調料在烹制時所生成的致癌物數量較少。
  在進行燒烤時,減少油煙不僅能保護環境還能降低對人體的傷害,并且在燒烤過程中要采取一些額外的正確步驟,切記,禁止在燒烤時食用烤焦的食物,可以有效的減少致癌物質的產生,主要還是不要頻繁食用燒烤。
  整改:2019.8.6
  小編:xin



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